重庆小面都有些什么小面种类呢

【重庆小面br> 重庆小面是重庆四大之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的一种。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国br>准备工作<br>主料：碱水面br>标准要求：面条长度、宽窄、粗细均匀、质地柔韧、富有弹性、气味清香，本品固有的颜色br>辅料：蔬菜、高汤、水、食用猪br>标准规定：重庆小面里的蔬菜可选用各类时令豌豆苗、空心菜、莴苣叶、卷心菜、大白菜、生菜等的嫩叶或嫩茎.<br>调料：酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、芝麻酱、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花br>制作过程 <br>1、花生米的炒制流程；2、复制酱油的制作、混合油的制作流程；4、姜蒜水的制作流程；5、清油的制作工艺、红油的制作工艺、牛肉面的制作流程及成品的制作标准；8、肥肠面的制作流程；9、碗杂面的制作流程；10、老鸭汤面制作流程1、香菇炖鸡面制作流程2、老重庆担担面的制作流程；13、老坛酸菜肉丝面制作流程；14、凉面的制作流程及成品的制作标准5、麻辣小面的打料 <br> 【核心优势】：包住宿，开店，帮扶到底，一次性收费，无额外费用br>【地点】：交通方便。重庆市大坪歇台子市委党校科技大楼10楼，停车方便，地铁直达br>【场地】：设施完善。空调场地，从烹饪工具到食材一应俱全，全覆盖所有项目br>【教师】：持证上岗。师傅均为有证书，烹饪技术长期在一线经受检验br>